Médico Isabel Armengot Montagut

Ya es primavera en… mi despensa ¿ y en la tuya? La primavera es una de las estaciones que más nos gusta, su clima, color, luz, olor ,   sabor... Consumir productos de temporada tiene muchas virtudes: Son más sabrosos por que se cultivan en el clima y ciclo natural de crecimiento, con la exposición solar necesaria para desarrollar los compuestos volátiles que los hacen más sabrosos. Conservan mejor el color y los aromas, tienen una textura, apariencia y sabor mejor ya que se recolectan en el momento óptimo de madurez. Están mejor de precio por su gran oferta y   que no hay que trasportarlos desde muy lejos . Repasemos lo que nos ofrece la primavera : Alcachofas :                         Es un alimento muy saciante, rico en fibra   , con efecto diurético y   muy versátil en la cocina . Espárragos :                         Nos aportan pocas calorías , tienen un gran contenido en agua , vitaminas A , B , C , E , K , acido fólico , fibra y minera