Médico Isabel Armengot Montagut

GAZPACHO DE ZANAHORIA                                               INGREDIENTES      • 500 Tomate . • 1 pimiento verde ( 100 g ) . • 1 pimiento rojo ( 100 g ) . • 1 pepino ( 100 g ) . • 1 zanahoria   ( 100 g ) . • 1 diente de ajo . • sal, aceite de oliva virgen extra ( 30 ml ) , vinagre ( 10 ml )   .                       ELABORACIÓN Cortar las verduras en trocitos pequeños , rallar la zanahoria y colocar en la picadora .  triturar todos los ingredientes . Cuando este picado según costumbre , añadir vinagre , aceite y salpimentar . mezclar de nuevo . Si quiere que la consistencia este mas fina pasar por el chino .                               Valor calórico por ración    ( repartido en   5 raciones ) . Energía.. ......................  93 Kcal  Grasas...........................  6.5 g Proteínas......................   1.5 g Hidratos de Carbono….. 5.8 g           ( cálculos realizados con  Pr ograma Informático)

GAZPACHO DE AGUACATE Y CALABACIN         Gazpacho verde para los que no les gusta el tomate     “                                     INGREDIENTES      • 1 calabacín   . • 1 pimiento verde . • 1 pimiento rojo . • 1 pepino . • ½   cebolla grande . • 1 aguacate . • 1 diente de ajo . • sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre . • Hielo picado . ( se puede variar la receta en función del gusto de cada cual y los ingredientes que tengamos en la cocina ) .                 ELABORACIÓN   Pelar y cortar las verduras en trocitos pequeños , colocar en la  picadora y picar . Añadir hielo y volver a picar . Adicionar el vinagre , aceite y la sal . Valor calórico por ración    ( repartido en   4 raciones ) . Energía.........................  90 Kcal  Grasas..........................  6.4 g  Proteínas......................  2.3 g  Hidratos de Carbono….. 4.2 g ( cálculos realizados con  programa Informático)  .                  

GAZPACHO DE REMOLACHA                            Este gazpacho no lleva pepino .                             INGREDIENTES      • 500 g tomates . • 300 g remolacha cocida . • 1 pimiento verde ( 50 g ) . • 1 diente de ajo . • ½ cebolla 25 g . • Sal . • Aceite de oliva virgen extra ( 20 ml ) • Vinagre ( 10 ml )   .              ELABORACIÓN Cortar las verduras en trocitos pequeños y picar todos los  ingredientes , cuando ya este bien picado añadir aceite ,  vinagre , salpimentar y mezclar . Al servir se puede adornar con perejil o albahaca .                                         Valor calórico por ración  (  repartido en  5 raciones ) . Energía ........................  83 Kcal  Grasas..........................  4.3  g Proteínas......................  1.7 g  Hidratos de Carbono….. 7.7 g           ( cálculos realizados con  programa Informático)  .                    

Gazpacho Andaluz  Definimos en gazpacho como        “ sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva , vinagre  y hortalizas  crudas: generalmente  tomates, pepinos , pimientos, cebollas y ajo “ .  Hay muchas recetas para elaborar el gazpacho   y es uno de  los alimentos mas habituales en  nuestras   casas en verano .                                    INGREDIENTES 1/2 kilo de tomate maduro. 1/2 pimiento verde. 1 diente de ajo. 1/2 pepino. 1 dl de aceite de oliva. 4 cucharadas de vinagre de vino. 1 rebanada de pan blanco (si no dispones de pan blanco usa pan de molde) sal fina.                                  ELABORACIÓN Colocar todos los ingredientes en el vaso picador a excepción del aceite , picar durante 3-5 minutos en función de la cantidad , añadir el aceite , rectificar de sal . Se le puede añadir hielo para que este mas fresco . Se puede servir con verduras picaditas y pan cortado a dados pequeños . El gazpacho es un alimento mu