Médico Isabel Armengot Montagut

SALSA DE TOMATE SIETE VERDURAS Esta salsa de tomate es ideal para  a compaña con esta salsa arroces , pasta , legumbres , guisos de carne o pescado . Prueba con los niños y no tan niños  que no quieren comer verduras . INGREDIENTES • 1 calabacín , • 1 berenjena, • 1 pimiento rojo, • 1 puerro, • 1 cebolla, • 1 zanahoria • 2 dientes de ajo, • 500 gr de tomate natural (pelado y sin pepitas, troceado o triturado), • 1/2 vaso de vino tinto ( opcional ) . • 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional), • aceite de oliva virgen extra, • albahaca, orégano, tomillo, pimienta negra, azúcar y sal. ELABORACIÓN • Pelar la cebolla y el diente de ajo,   la zanahoria, la berenjena y el calabacín. • Picar todas las verduras en piezas muy pequeñas (para este paso una picadora es muy útil), más o menos del mismo tamaño. • Calentar en una cazuela o sartén grande dos ó tres cucharadas de aceite y pochar la cebolla con los ajos unos 5-8 mi