Médico Isabel Armengot Montagut

Gastronomía Sostenible                        El día 18 de junio celebramos el Día Nacional de la Gastronomía Sostenible , promulgado por la ONU en 2016 . El objetivo es crear consciencia para adquirir nuevos hábitos alimentarios , los que contribuyan no solo al bienestar de la población mundial, sino también , a la protección y preservación de los recursos que provienen de la tierra y que contribuyan a vivir en un planeta más sostenible .                                 ¿Que es la Gastronomía Sostenible ? A la gastronomía se le denomina el arte de preparar una buena comida . También puede hacer referencia a un estilo de cocina de una determinada región .Pero suele definirse como los alimentos y la cocina de un lugar . La sostenibilidad implica realizar una actividad (por ejemplo , la agricultura, pesca o incluso preparación de una comida ) sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud . Por tanto ,