Definimos alimento de conveniencia como cualquier plato total o parcialmente preparado en el que una parte significativa del tiempo que deberíamos dedicar a la preparación del alimento es asumida por el fabricante, el procesador o el distribuidor, liberando de esta tarea al consumidor. Pertenecen a este grupo de alimentos los platos preparados, los precocinados y toda una nueva gama de productos que podemos encontrar mínimamente procesados. En este momento en el mercado encontramos muchos tipos diferentes de Convenience Food que clasificaremos en: PRIMERA GAMA: Son los alimentos frescos y los que han sido conservados mediante métodos de conservación como el secado, salazón y fermentación. SEGUNDA GAMA : Son aquellos que han sido sometidos a un tratamiento térmico para su conservación , normalmente una esterilización a temperatura por encima de los 100 ºC y se han envasado en recipientes adecuados y herméticamente cerrados , ya sean de metal - latas o e
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