Médico Isabel Armengot Montagut

Definimos alimento de conveniencia como cualquier plato total o parcialmente preparado en el que una parte significativa del tiempo que deberíamos dedicar a la preparación del alimento es asumida por el fabricante, el procesador o  el distribuidor, liberando de esta tarea al consumidor. Pertenecen a este grupo de alimentos los platos preparados, los precocinados y toda una  nueva gama de productos  que podemos encontrar mínimamente procesados. En este momento  en el mercado encontramos muchos tipos diferentes de  Convenience Food que clasificaremos en:   PRIMERA GAMA: Son los alimentos frescos y los que han sido conservados mediante métodos de conservación  como el secado, salazón y  fermentación.  SEGUNDA GAMA : Son aquellos que han sido sometidos a un tratamiento térmico para su conservación , normalmente una esterilización a temperatura por encima de los 100 ºC   y se han envasado en recipientes adecuados y hermé...