Médico Isabel Armengot Montagut

Las freidoras de aire, ¿qué son realmente? Estás freidoras de aire son  electrodomésticos  que  coci nan  los alimentos haciendo circular  aire caliente  (hasta 200 °C)  a través de la comida, utilizando el  mecanismo de convección  mediante un ventilador mecánico.  Ojo, SÍ  es necesario aplicar aceite  a los alimentos para que adquieran el color y la textura propios de la fritura pero, por supuesto, la  cantidad  es  mucho menor  a la necesaria para freír; la ingesta calórica disminuye hasta un 80% porque  el alimento realmente NO ESTÁ FRITO. La freidora de aire posee una cesta extraíble semejante a la de una freidora pero en lugar de sumergir la comida en aceite caliente,  los alimentos se cuecen gracias al aire caliente que circula a gran velocidad. Cuando hablamos de  freír , nos referimos a cocinar o  sumergir  los alimentos  en aceite  u otro tipo de grasa hirviendo,...