Médico Isabel Armengot Montagut

 Nutri-Score: una eina útil... però no infal·lible En els últims anys, molts productes alimentaris porten una etiqueta amb lletres i colors que va del verd fosc a roig i de la lletra A a la E. Es tracta del sistema Nutri-Score, una eina dissenyada amb la intenció d’ajudar els consumidors a triar de forma ràpida i visual aliments “més saludables”. Aquesta classificació es basa en una fórmula que valora negativament el contingut en calories, greixos saturats, sucres i sal, i valora positivament la presència de fibra, proteïnes, fruites, verdures, llegums, fruita seca i olis considerats “de qualitat” (com el d’oliva, colza o nous). Fins ací tot pareix coherent. Però quan ho apliquem a aliments concrets, sorgeixen les incoherències. El problema principal del Nutri-Score és que mesura els aliments de forma descontextualitzada, penalitzant uns productes saludables i premiant-ne altres ultraprocessats que no haurien de formar part habitual de la nostra dieta. Un exemple claríssim és l’oli...