Médico Isabel Armengot Montagut

“ Ensalada de judías  b lancas con T omate ,  cebolla y salmón “ . INGREDIENTES   • 400 g de judías blancas cocidas . • 300 g de tomate de ensalada . • 100 g de cebolla . • 100 g de salmón . • 2 c de aceite . • Pimienta de molinillo . ELABORACIÓN • Cocer las judías o si son de bote limpiarlas y escurrirlas . • Quitar la piel y cortar el tomate a taquitos . • Cortar la cebolla a taquitos y dejar macerar con vinagre o utilizar cebollas en   vinagre . • Cortan el salmón en tiras . • Montar la ensalada , adobar con aceite y pimienta . Valor calórico por ración     ( Si se reparte en 4 raciones y   respetando la receta ) • Energía ...........................   204 kcal   Grasas................................ 6.5 g   Proteínas.......................... 13.9 g    Hidratos de Carbono……..  19.4 g        ...