Médico Isabel Armengot Montagut

  ¿CÓMO ELEGIR UN BUEN QUESO? Tras el Día Mundial del Queso, que tuvo lugar el pasado 27 de marzo, hoy compartimos los mejores consejos para elegir los quesos más saludables. Para escoger un queso con buenos ingredientes, es decir que el alimento sea un buen procesado, debe contener como máximo 4 ingredientes: 1.   Leche.  Puede ser pasteurizada o cruda y proceder de diferentes animales (oveja, vaca, cabra, búfala o mezcla). 3.   Fermentos lácticos .   2.   Sal. 4.   Cuajo .   Es importante destacar que cuanto mayor sea el nivel de curación del queso, más grasa tendrá, más cantidad de calorías y mayor saciedad al consumirlo. Ahora bien, que un queso tenga más grasa y en consecuencia más kilocalorías no tiene nada de malo, ya que la grasa láctea es buena, saciante y nutritiva. Si se opta por consumir quesos frescos o desnatados, estos nos saciarán mucho menos porque no tienen tanta grasa. Asimismo, la presencia de estas grasas “buenas”, hacen de lo...

   Granola, una buena forma de desayunar ¿Estás hart@ de desayunar siempre lo mismo? ¡No te preocupes! Hoy te traemos una nueva receta deliciosa y nutritiva elaborada con avena, un cereal con una gran cantidad de fibra. INGREDIENTES 350 g de copos de avena 200 g de frutos secos crudos al gusto (almendras, nueces, avellanas, anacardos, etc.) 60 g de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco 100 g de dátiles sin hueso 50 g de agua 1 cucharadita de canela ELABORACIÓN 1. Precalentar el horno a 180 grados. 2. Trocear los frutos secos con un cuchillo, un mortero o un robot de cocina. 3. Mezclar la avena con los frutos secos troceados en un bol grande. 4. En un robot de cocina, incorporar los dátiles y el agua y triturar a alta potencia hasta que quede una masa homogénea. Añadir la pasta de dátiles al bol de avena y frutos secos. 5. A continuación, agregar al bol el aceite y la canela y mezclar todo para que los ingredientes se integren completamente. 6. Extender la granola en...