Médico Isabel Armengot Montagut

DÍA MUNDIAL DEL HUEVO El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo,  este año es el 13 de octubre , la celebración de este día es un  homenaje a uno de los mejores alimentos de los que podemos disfrutar  con  propiedades  saludables y  beneficiosas  y  gran  versatilidad culinaria. La Egg Commision (Comisión Internacional del Huevo) es la  entidad que durante la segunda Conferencia Internacional del Huevo que se celebró en el año 1964, estableció esta fecha para conmemorar el día del huevo, aunque empezó a celebrarse en 1966. Desde entonces, año tras año se han ido sumando países, regiones, ciudades, organismos… a la celebración, y actualmente se desarrollan actividades, festivales, campañas y todo tipo de eventos en todo el mundo, ensalzando el valor del huevo  .                           El huevo es uno de los alimentos que proporcionan la proteína de mejor calidad en la clara , el huevo nos aporta colina, ácido fólico, yodo, hierro, luteína