Médico Isabel Armengot Montagut

 2021  , Año internacional de las frutas y verduras La Asamblea General de las Naciones Unidas designó el año 2012 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras ( AIFV) . La FAO es el organismo encargado de celebrar el año en colaboración con otras organizaciones y órganos competentes del sistema de las Naciones Unidas. El AIFV 2021 ofrece la oportunidad única de sensibilizar sobre la importancia de las frutas y verduras para la nutrición humana, la seguridad alimentaria y la salud, y para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. Definición de frutas y verduras a efectos del Año Internacional de las Frutas y Verduras  "Se considera que las frutas y verduras son las partes comestibles de las plantas (por ejemplo, estructuras seminíferas, flores, yemas, hojas, tallos, brotes y raíces), tanto cultivadas como silvestres, en estado crudo o con un procesamiento mínimo". Quedan excluidos de esta definición los siguientes productos :...

LENTEJAS CON VERDURAS INGREDIENTES (  para 4 personas ) -2 botes de lentejas cocidas    800   g escurridas )   . - 1 cebolla ( 50 g ) . - 2 zanahorias ( 150 g ) . - 1 pimiento ( 200 g ) . - 2 patatas ( 200 g ) . - 10 ml de aceite de oliva . - 3 hojas de laurel . ELABORACIÓN   Co rtar las verduras en trocitos pequeños . R ehogar las verduras con la cucharada de a ceite ,   a fuego lento .  A ñadir 2 vasos de agua y sal o 1 pastilla de c aldo de carne o verduras y cocer las verduras j unto con el laurel . Mezclar las verduras ya cocidas con los dos b otes de lentejas y  terminar la cocción según   costumbre .           Valor calórico por ración     ( Si se reparte en 4 raciones y respetando la receta ) .  Energía ............................ 295 Kcal  Grasas...............................  4,40 g  Proteínas.............