Médico Isabel Armengot Montagut

PAN SACIANTE " Un estudio realizado en Granada analiza un tipo de pan enriquecido con fibra soluble, proteínas y fruta desecada que reduciría el consumo de alimentos entre comidas y, por lo tanto, permitiría controlar de forma adecuada el consumo de energía " . Este es e titular de prensa y a partir de aquí hemos elaboramos nuestro"  pan saciante  ". En el trabajo se ha analizado cómo el consumo de este tipo de pan enriquecido en fibra y proteínas, con un 22% de frutas secas en su composición (higos, albaricoques y pasas) y una mezcla equilibrada de cereales (trigo, avena, espelta), incrementa la saciedad y disminuye la sensación de hambre en personas sanas. La investigación se llevó a cabo a través de unos test realizados a voluntarios sanos de entre 18 y 29 años. Todos ellos tenían el desayuno como un hábito diario y empleaban pan en su dieta. El desayuno experimental consistía en el mencionado panecillo junto a un vaso de agua, frente a un desayuno de co

HERVIDO VALENCIANO El hervido Valenciano o " bollit " es un plato sencillo ,nutritivo y muy fácil de preparar  . Regado con un buen aceite de oliva virgen extra ,chorrito de vinagre y sal .                                                                INGREDIENTES ( para dos personas ) 2 patatas medianas 2 zanahorias 2 cebollas 1 manojo de judías verdes ( planas o redondas ) Se e puede añadir otro tipo de verdura según gusto y temporada /( acelgas , espinacas , alcachofas , brócoli ...)  . También es tradicional añadir un huevo por comensal . ELABORACIÓN  Limpiar las verduras y poner a hervir con agua y sal . Cuando estén cocidas , solo falta añadir el chorrito de aceite y vinagre según gusto y costumbre . Se puede preparar en cazuela tradicional , olla rápida , micro ...

VERDURAS AL WOK                         • Es un método de cocinado muy sano, ya que apenas usa grasa en su elaboración, y además con muchísimo sabor , muy fácil y rápido de hacer. • El truco está en calentar muy bien el wok y saltear la verdura a muy alta temperatura, pero sin parar de removerla para que no se pegue y toda se cocine a la vez. • Podemos saltear toda la verdura que queramos (pimientos, cebollas, espárragos, setas, brócoli, calabacín, champiñones , col, zanahorias...) Y si la dejamos al dente, quedará crujiente y con mucho sabor. • Se le puede añadir salsa de soja .                                                 INGREDIENTES    Pimiento rojo .   Pimiento amarillo . Calabacín . Cebolla roja . Champiñón . Zanahoria .                              ELABORACIÓN   Todo cortado a tiritas . Colocar en el wok cuando este muy caliente , remover sin parar . Chorrito de aceite . Pizca de sal . Perejil   picadito . Se pu

GUISO DE ALCACHOFAS Esta receta pertenece a Concha , es otra forma de comer alcachofas , están muy ricas .                               Las alcachofas contienen magnesio  y   potasio  lo que le confieren un efecto diurético  .  La cinarina ,  le da el  sabor amargo ,  actúa como  reguladora de la secreción biliar .  Ayuda a regenerar las células hepáticas  , muy útil  en el hígado graso . Tiene un alto contenido en fibra ( inulina )  que  mejora el transito intestinal . 100 g de alcachofa aportan unas 40-50 kcal INGREDIENTES  • 5 alcachofas . • 1 cebolla . • 1 hoja de laurel . • 1 limón . • 1 cucharada de aceite oliva extra virgen . • Unas lonchas de jamón serrano .                            ELABORACIÓN • Limpiar las alcachofas y cortarlas a cuartos . • Poner en una paella o cazuela las alcachofas con la cebolla , la hoja de laurel , el limón cortado en cuartos     ( para que no se ennegrezcan ) , la cucharada de aceite y un poco de agua