Médico Isabel Armengot Montagut

DE LA CALABAZA LOS BUÑUELOS “ DE LA CALABAZA LOS BUÑUELOS ” La calabaza es el fruto de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas . Existen una gran variedad de calabazas , pudiéndolas encontrar en el mercado durante todo el año .   Las variedades de invierno tiene una vida útil mayor por tener menos agua y una piel gruesa que le sirve de protección , pudiéndose conservar hasta seis meses . Las de verano son mas perecederas , contienen mas agua y una piel mas fina .                                 Composición por 100 g de porción comestible : Energía ……………………27.3 kcal . Agua ……………..………..91 ml HC……………………….. 5,4 g Fibra ………..……………. 1,5 g Potasio…………………….233 mg Magnesio.…………………   13 mg Calcio…………………..…   27 mg Vitamina A………..… …..   75 mcg Folatos   …………… …….   25 mcg Vitamina C……… ………   14 mg El componente principal de la calabaza es el agua , que junto al bajo contenido de hidratos de carbono y grasas , la convierten

PASTEL DE CHOCOLATE CON GARBANZOS Si , está bien escrito “ garbanzos-chocolate “ . Muy interesante ya que no tiene gluten , siendo apto para celiacos . Receta remitida por Maria Jose . INGREDIENTES  • 1 bote de garbanzos 200 g . • 150 ml zumo de naranja . • La ralladura de la piel de la naranja . • 1 plátano . • 75 g de chocolate ( si el pastel es para celíacos comprobar que no tiene gluten al comprarlo ). • 150 g de azúcar . • 3 huevos . • 1 sobre de levadura . • 60 g de nueces .                                              • Colocar en un procesador de alimentos , el zumo de naranja , la piel de la naranja ( no rallar el albeldó para que no quede amargo )  , los garbanzos y el plátano , picar todo junto . • Añadir el azúcar y el chocolate , mezclar  . • Añadir la levadura ( se puede sustituir por bicarbonato ) . • Colocar la mezcla en un molde que previamente hemos rociado con mantequilla o aceite para que no se pegue . Colocar las nu