Médico Isabel Armengot Montagut

  Procesando: seguridad, sostenibilidad y salud El 28 de mayo se celebra, organizado por la FESNAD, el Dia Nacional de la Nutrición en su XXIV edición y dedicado este año al procesado alimentario. El procesado alimentario está ligado a la evolución del ser humano y las diferentes revoluciones alimentarias. Desde la domesticación del fuego el ser humano viene tratando los alimentos. Su objetivo es conservar sus propiedades organolépticas y nutricionales, además de eliminar/reducir riesgos biológicos y mejorar el periodo de conservación. Son ejemplos del procesado la pasteurización, horneado, tostado, fermentación… Definimos los procesados como aquellos productos alimenticios obtenidos de la transformación de productos sin transformar, los cuales pueden contener ingredientes que sean necesarios para su elaboración o para conferirle unas características específicas. Pros del procesamiento de los alimentos: Incrementa la digestibilidad de determinados nutrientes, incrementa...

Dia Nacional de la Nutrición 2024 " Alimentación Sostenible es vida". El 28 de Mayo la FESNAD celebra el Día Nacional de la Nutrición, este año en su XXIII edición, con el lema “Alimentación sostenible es vida”. En 2019, la FAO y la OMS acuñaron el concepto de “dieta saludable sostenible”, que se define como “patrones alimentarios que promueven todas las dimensiones de la salud y el bienestar de las personas; tienen una baja presión e impacto ambiental; son accesibles, asequibles, seguras y equitativas; y son culturalmente aceptables”. La Fesnad ha editado un decálogo en esta jornada para que nuestra alimentación sea cada vez más sostenible:   1.-Elige y come alimentos de proximidad. Escoge productos del territorio en mercados locales. El transporte de los alimentos desde lugares remotos a sus puntos de consumo representa un componente de la huella ambiental de la alimentación, fundamentalmente por el consumo de energía y su consiguiente contaminación. Además, la compra ...

 Pesca Salud. Dia Nacional de la Nutrición 2022. El sábado 28 de Mayo se celebra el Dia Nacional de la Nutrición (DNN), efeméride que organiza la FESNAD (Federación española de sociedades de nutrición, alimentación y dietética), este año ya en su 21 edición. El DNN, nace para concienciar a la población de la importancia de llevar una dieta equilibrada y saludable, este año la FESNAD ha querido dedicarlo al consumo de pescado con el lema "Pesca Salud". El consumo de pescado y marisco es parte de la tradición cultural de muchas poblaciones. En España este consumo es superior a la media europea y en 2020 se cifro en 27Kg/persona, teniendo en cuenta el consumo domestico y extra domestico, excluyendo productos preparados a base de pescado. Sin embargo varió considerablemente en función del grupo de población, descendiendo a 11,8 Kg/persona en el caso de hogares con hijos pequeños. La gran variedad de especies de pescados y mariscos, el tipo de producción (captura y cultivo) y proc...