ACELGAS CON JUDÍAS ROJAS PINTAS Y POLLO
BLEDES AMB MONGETES PINTES I POLLASTRE
BLEDES AMB MONGETES PINTES I POLLASTRE
INGREDENTS
. 100 grs de MONGETES PINTES en
conserva .
• 10-12 fulles grans de bledes, sense les penques (400 g) .
• 100 gr de pollastre sense pell .
• un pimentó “choricero” gran (100 g).
• 1 cebolleta ( 100 g ) .
• 1 cullereta de pimentón de la vera picant
.
• Uns filets ( hebras) de safrà .
• 300 ml de caldo de verdures o de pollastre
.
• sal y pimienta negra molida .
• 2 cullerades d’oli d’oliva extra verge .
ELABORACIO
• Netejar les bledes, tallar les penques.
Les fulles tallar-les a tires.
• En una cassola, amb una cullerada d’oli
d’oliva sofregim la ceba molt picada.
• Quan estiga feta la ceba, afegir el
pollastre. En una altra cassola sofregir amb una altra cullerada d’oli les
bledes a foc fort, per a eliminar l’aigua que solten. Incorporar a la cassola
de de les bledes, el sofregit de la carn amb la ceba, les mongetes prèviament
rentades, la polpa del pimentó, els filets de safrà, una culleradeta de pimentó
i de la Vera picant, i el brou de verdures o pollastre fins cobrir la mescla.
Provem de sal i coem uns deu minuts més, sense tapar perquè el brou redueixa
una miqueta. Una vegada fetes, les deixem reposar fora del foc.
• Emplatem.
Valor calòric per ració
( Si se serveix en 2 racions i respectant
la recepta ) .
Energia ............................. 311 kcal
Greixos............................... 14,4 g
Proteïnes............................. 19,3 g
Hidrats de Carboni……...... 22,7 g
( càlculs realitzats amb programa
informàtic)
