HUMMUS
El Hummus es una de las
recetas mas populares de la cocina Árabe
.
Se sirve con pan de pita fresco o tostado .
INGREDIENTES
• Garbanzos
cocidos ( 400 g ) .
• Puré
de sésamo 1C ( tahin )
• Pimentón
de la vera .
• Pimentón
picante .
• Limón
.
• Cominos
.
• Pimienta
.
• Ajo
.
• Aceite
de oliva .
• Sal
.
ELABORACION
• Los
garbanzos pueden ser de bote ya cocidos , o cocerlos nosotros después de
tenerlos a remojo al menos 12 horas con
mucha agua . Deben estar muy tiernos
para que se trituren bien.
• Colamos
los garbanzos y los escurrimos ( si los hemos cocido en casa guardar un poco de
caldo ).
• Echamos
los garbanzos al vaso de la batidora con un poco de agua de cocción y se
trituran .
• Agregar el resto de los ingredientes: el zumo de
limón , los ajos pelados y picados , el
tahin , el comino, el pimentón de la vera
, el pimentón picante y la pimienta negra.
Por último añadir un chorrito de aceite de oliva .batir bien
todo, hasta que se forme una crema suave y homogénea .
Rectificar de sal según gusto .
Se pueden guardar unos cuantos
garbanzos para decorar y colocar un poco
de pimentón .
Valor calórico por 100 g de Hummus
Energía ............................ 288 kcal
Grasas............................... 26,3 g
Proteínas.......................... 6,3
g
Hidratos de Carbono……...
6,6 g
Sal .................................... 0,4 g
