SOPA HARIRA
La Harira es una sopa típica de Marruecos.
INGREDIENTES ( 4
personas )
1 pata y 1 ala de pollo .
50 g de garbanzos .
50 g de lentejas .
35 g de fideos .
350 g de tomate triturado .
2 ramas de apio sin las hojas .
1 cebolla .
1 diente de ajo .
1 limón .
500 ml de caldo de pollo .
½ cucharadita de
canela .
½ cucharadita de
pimentón dulce o picante .
½ cucharadita de
cúrcuma .
½ cucharadita de
jengibre en polvo .
1 par de hebras de azafrán .
1 cucharada de cilantro picado (opcional) .
1 cucharada de perejil picado (opcional) .
1 cucharadas de harina .
Aceite de oliva .
Sal .
ELABORACIÓN
Poner ha cocer los garbanzos remojados del día anterior con las alas de pollo ( 30 minutos ) .
Picar el ajo , la cebolla y el apio , colocar en una cazuela
con 1 c de aceite , rehogar y añadir las especias .
Añadir el tomate al sofrito anterior .
Cuando este cocido colocar 500 ml de caldo de pollo y cocer
un poco mas .
Añadir los garbanzos y
las lentejas ya cocidas junto al
caldo y sofrito .
Desmigar el pollo y añadirlo a la sopa junto con los fideos
.
Incorporar el zumo de limón con la harina remover y añadir a la Sopa ,
terminar la cocción y servir con perejil
y cilantro picado .
Valor
calórico por ración
( Si se reparte en
4 raciones y respetando la receta ) .
Energía
............................. 276 kcal
Grasas............................... 8,3 g
Proteínas......................... 12,1 g
Hidratos de
Carbono……. 33,8 g
Sal
................................... 9,9
g
( cálculos
realizados Programa Informático )
