GALLETAS SALUDABLES

INGREDIENTES

100 g de copos de avena triturados o de harina de avena

50 g de almendras trituradas o de harina de almendra

30 g de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco

90 g de dátiles sin hueso

1 cucharadita de canela – (opcional)

Pepitas de chocolate negro 85%  –  90% (opcional)

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo.

2. Calentar 200-250 ml de agua en un bol en el microondas durante un minuto más o menos. Añadir los dátiles y dejar en remojo durante 3-5 minutos.

3. A continuación, retirar el agua del bol, con ayuda de un colador si fuera necesario.

4. En un vaso batidor o robot de cocina, añadir los dátiles, la harina de avena y de almendra, el aceite de oliva virgen extra o de coco, la cucharadita de canela (opcional) y triturar todo.

5. Opcional: añadir las pepitas de chocolate negro a la masa y amasar con las manos para que quede todo bien integrado.

5. Poner la masa en un papel de horno previamente untado con aceite.

6. Colocar otro papel de horno encima de la masa y aplanar con un rodillo hasta que la masa quede finita.

7. Quitar el papel de arriba, cortar la masa con moldes de galletas y ponerlas en una bandeja de horno. También se puede cortar con un cuchillo con la forma que queramos si no tenemos moldes.

8. Volver a amasar los restos de la masa y repetir el proceso hasta que se termine la masa.

9. Meter al horno durante unos 10-15 minutos a 180 grados y dejar enfriar.

10. Disfrutar de las galletas con leche, yogur, fruta o simplemente como snack. 

 Teresa Mayo (alumna en practicas F.P Dietética)