Médico Isabel Armengot Montagut

Dia Nacional de la Nutrición 2024 " Alimentación Sostenible es vida". El 28 de Mayo la FESNAD celebra el Día Nacional de la Nutrición, este año en su XXIII edición, con el lema “Alimentación sostenible es vida”. En 2019, la FAO y la OMS acuñaron el concepto de “dieta saludable sostenible”, que se define como “patrones alimentarios que promueven todas las dimensiones de la salud y el bienestar de las personas; tienen una baja presión e impacto ambiental; son accesibles, asequibles, seguras y equitativas; y son culturalmente aceptables”. La Fesnad ha editado un decálogo en esta jornada para que nuestra alimentación sea cada vez más sostenible:   1.-Elige y come alimentos de proximidad. Escoge productos del territorio en mercados locales. El transporte de los alimentos desde lugares remotos a sus puntos de consumo representa un componente de la huella ambiental de la alimentación, fundamentalmente por el consumo de energía y su consiguiente contaminación. Además, la compra ...

GALLETAS SALUDABLES INGREDIENTES 100 g de copos de avena triturados o de harina de avena 50 g de almendras trituradas o de harina de almendra 30 g de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco 90 g de dátiles sin hueso 1 cucharadita de canela – (opcional) Pepitas de chocolate negro 85%  –  90% (opcional) ELABORACIÓN 1. Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo. 2. Calentar 200-250 ml de agua en un bol en el microondas durante un minuto más o menos. Añadir los dátiles y dejar en remojo durante 3-5 minutos. 3. A continuación, retirar el agua del bol, con ayuda de un colador si fuera necesario. 4. En un vaso batidor o robot de cocina, añadir los dátiles, la harina de avena y de almendra, el aceite de oliva virgen extra o de coco, la cucharadita de canela (opcional) y triturar todo. 5. Opcional: añadir las pepitas de chocolate negro a la masa y amasar con las manos para que quede todo bien integrado. 5. Poner la masa en un papel de horno previamente untado con aceite....

  MAGDALENAS DE MANZANA Si eres de los que te gusta desayunar dulce por las mañanas y no quieres renunciar a un desayuno saludable, estas magdalenas de manzana son una opción ideal. Tal como dice el refrán inglés “An apple a day keeps the doctor away”, la manzana contiene grandes beneficios para nuestro organismo, ya que es una fuente de potasio, contiene una gran cantidad de antioxidantes (vitamina C) y es buena para el corazón y los vasos sanguíneos. INGREDIENTES 3 huevos 2 manzanas 100 g de harina de almendra 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de levadura química ELABORACIÓN 1. Rallar o triturar las manzanas. 2. En un bol, batir los huevos y, a continuación, añadir las manzanas ralladas o trituradas, la harina de almendra, la canela y la levadura química. 3. Mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. 4. Verter la masa en moldes de magdalenas y meterlas al horno a 180º durante 15 o 20 minutos.        Teresa Mayo (alumna en practicas F....

  ¿CÓMO ELEGIR UN BUEN QUESO? Tras el Día Mundial del Queso, que tuvo lugar el pasado 27 de marzo, hoy compartimos los mejores consejos para elegir los quesos más saludables. Para escoger un queso con buenos ingredientes, es decir que el alimento sea un buen procesado, debe contener como máximo 4 ingredientes: 1.   Leche.  Puede ser pasteurizada o cruda y proceder de diferentes animales (oveja, vaca, cabra, búfala o mezcla). 3.   Fermentos lácticos .   2.   Sal. 4.   Cuajo .   Es importante destacar que cuanto mayor sea el nivel de curación del queso, más grasa tendrá, más cantidad de calorías y mayor saciedad al consumirlo. Ahora bien, que un queso tenga más grasa y en consecuencia más kilocalorías no tiene nada de malo, ya que la grasa láctea es buena, saciante y nutritiva. Si se opta por consumir quesos frescos o desnatados, estos nos saciarán mucho menos porque no tienen tanta grasa. Asimismo, la presencia de estas grasas “buenas”, hacen de lo...

   Granola, una buena forma de desayunar ¿Estás hart@ de desayunar siempre lo mismo? ¡No te preocupes! Hoy te traemos una nueva receta deliciosa y nutritiva elaborada con avena, un cereal con una gran cantidad de fibra. INGREDIENTES 350 g de copos de avena 200 g de frutos secos crudos al gusto (almendras, nueces, avellanas, anacardos, etc.) 60 g de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco 100 g de dátiles sin hueso 50 g de agua 1 cucharadita de canela ELABORACIÓN 1. Precalentar el horno a 180 grados. 2. Trocear los frutos secos con un cuchillo, un mortero o un robot de cocina. 3. Mezclar la avena con los frutos secos troceados en un bol grande. 4. En un robot de cocina, incorporar los dátiles y el agua y triturar a alta potencia hasta que quede una masa homogénea. Añadir la pasta de dátiles al bol de avena y frutos secos. 5. A continuación, agregar al bol el aceite y la canela y mezclar todo para que los ingredientes se integren completamente. 6. Extender la granola en...

 Pizza de calabacín Si te gusta la pizza y quieres elaborar bases de pizza con verduras hoy te dejamos la opción de preparar pizza con base de calabacín. INGREDIENTES  Calabacines Tomate Queso rallado mozzarella Orégano o/y albahaca Le puedes añadir los toppings que desees. ELABORACIÓN Cortar el calabacín en horizontal o vertical según desees. Colocar sobre un papel de horno las laminas de calabacín, añadir un poco de sal, colocar posteriormente el tomate en laminas, el queso rallado y los toppings que desees. Precalentar el horno170ª , colocar las pizzas y hornear unos 20 minutos.               Teresa Mayo (alumna en practicas F.P Dietética) 

 GALLETAS DE AVENA Y PLATANO Tenemos una alternativa para las galletas tradicionales, más sanas y más ricas en nutrientes, si te apetece algo dulce para desayunar o tomar entre horas es una buena solución preparar galletas caseras como las que hemos preparado hoy. INGREDIENTES 2 plátanos 2 tazas de copos de avena un puñado de arándanos deshidratados pipas de girasol para la decoración ELABORACIÓN Machacamos los plátanos con un tenedor hasta crear una masa homogénea sin grumos, añadimos las  2 tazas de copos de avena y el puñado de arándanos, mezclamos todo. Precalentamos el horno 180ºC . Hacemos bolitas con la masa y colocamos sobre un papel de horno en una bandeja de horno, aplastamos las bolitas de manera que queden muy finas y decoramos con las pipas de girasol. Horneamos durante 20-25 minutos (depende del horno) 180ºC hasta que veamos que están doradas. (si te gustan blanditas las puedes sacar antes del horno, están también muy ricas).           ...