ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURAS
" Las legumbres también son para el verano " .
INGREDIENTES
•400 g de garbanzos .
•200 g de judías verdes .
•200 g de calabacines .
•100 g de arroz .
•Aceite de oliva 2
cucharadas y Perejil .
ELABORACIÓN
1.- Los garbanzos puede ser de bote o secos ,
remojados y cocidos .
2.- Cortar las judías por la mitad y asarlas a la plancha
con una poco de aceite .
3.- Cortar los calabacines en lonchas y asar a la plancha
con un poco de aceite .
4.- Hervir el arroz
.
5.- Montar la ensalada bajo un lecho de judías , después
los garbanzos , sobre estos el arroz y colocar enzima el calabacín .
Valor calórico por ración
( repartido
en 4 raciones ) .
•Energía
..................... 305 Kcal
Grasas...........................11.1 g
Proteínas.......................10.8 g
Hidratos de Carbono…...37.3 g
( cálculos
realizados con programa
Informático) .
Una forma diferente de comer legumbres , muy adecuada para cuando hace
calor , la unión de garbanzos y arroz ( legumbre y cereal ) lo convierten en un
plato con un adecuado aporte de proteínas sin llevar carne , pescado ni huevo .