Ensalada de garbanzos con verduras

ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURAS

" Las legumbres también son para el verano " .

INGREDIENTES

•400 g de garbanzos .

•200 g de judías verdes .

•200 g de calabacines .

•100 g de arroz .

•Aceite de oliva 2 cucharadas y Perejil .

ELABORACIÓN

1.- Los garbanzos puede ser de bote o secos , remojados y cocidos .

2.- Cortar las judías por la mitad y asarlas a la plancha con una poco de aceite .

3.- Cortar los calabacines en lonchas y asar a la plancha con un poco de aceite .

4.- Hervir el arroz .

5.- Montar la ensalada bajo un lecho de judías , después los garbanzos , sobre estos el arroz y colocar enzima el calabacín .

Valor calórico por ración

( repartido en 4 raciones ) .

•Energía ..................... 305 Kcal

Grasas...........................11.1 g

Proteínas.......................10.8 g

Hidratos de Carbono…...37.3 g

( cálculos realizados con programa Informático) .

Una forma diferente de comer legumbres , muy adecuada para cuando hace

calor , la unión de garbanzos y arroz ( legumbre y cereal ) lo convierten en un

plato con un adecuado aporte de proteínas sin llevar carne , pescado ni huevo .

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