LENTEJAS AL COTECHINO
Comer lentejas en
Nochevieja es una tradición tan antigua o más que la de las uvas .
El plato que se toma en
Nochevieja se conoce como “ Lentejas de
la suerte” .
INGREDIENTES
INGREDIENTES
300 g de lentejas .
1 cebolla grande .
80 g de panceta .
1 bote de salsa de tomate .
Aceite de oliva extra-virgen .
Sal y pimienta .
Salchicha de Modena " Cotechino "
Caldo de Carne .
ELABORACIÓN
Pones en remojo las lentejas en agua templada durante toda la noche , escurrir .
En una sarten sofreír la cebolla y la panceta cortada finamente con una cucharada de aceite , cuando este sofrito añade al tomate , rehogar un poco mas , incorporar las lentejas , el caldo y salpimentar .
El cotechino se cuece en agua caliente durante una hora y luego se agrega a la cocción .
Cocer por lo menos una hora , el tiempo que necesitan las lentejas para que estén en su punto a fuego lento .
Servir muy caliente .
Se puede servir también con puré de patata o polenta .
Pones en remojo las lentejas en agua templada durante toda la noche , escurrir .
En una sarten sofreír la cebolla y la panceta cortada finamente con una cucharada de aceite , cuando este sofrito añade al tomate , rehogar un poco mas , incorporar las lentejas , el caldo y salpimentar .
El cotechino se cuece en agua caliente durante una hora y luego se agrega a la cocción .
Cocer por lo menos una hora , el tiempo que necesitan las lentejas para que estén en su punto a fuego lento .
Servir muy caliente .
Se puede servir también con puré de patata o polenta .
El cotechino es una especie de butifarra ,que debemos cocer durante un tiempo para ablandarlo , después se agrega al plato como cuando hacemos las lentejas con chorizo , se suele servir con puré de patata o polenta .
