POTAJE VICENTA
• Esta
receta es un plato tradicional de nuestra gastronomía que combina legumbres con
verduras de invierno .
INGREDIENTES PARA 3
PERSONAS
• 1
bote de garbanzos ( 210 g ) .
• 1
bote de alubias rojas ( 400 g ) .
• Cardo
( 200 g ) .
• Acelgas ( 300 g ) .
• Tomate
( 125 g ) .
• Cebolla ( 125 g ) .
• Ajo
( 10 g ) .
• 3
costillas de ternera ( 150 g ) .
• 1
hueso de cerdo ( 50 g ) .
• Pimentón
de la vera ( 10 g ) .
• Aceite
de oliva ( 20 g ) .
ELABORACIÓN
.Rehogar la carne con el aceite
para sellarla y que este mas tierna .
.Añadir cebolla ,el ajo y posteriormente el Tomate
y el pimentón .
. Después añadir en cardo , las
espinacas y el caldo , cocer todo
junto .
.Añadir las legumbres (garbanzos y judías rojas) cocer todo el guiso junto .
.Rectificar de sal y
Emplatar .
Valor calórico por ración
( Si se reparte en 3 raciones y respetando
la receta ) .
Energía ............................. 486 kcal
Grasas................................. 17,0 g
Proteínas............................ 32,4 g
Hidratos de Carbono…….44,4 g
( cálculos realizados Programa Informático
)
