Estamos en temporada de Cerezas
En
el calendario de frutas y verduras de
temporada en España, la temporada de cerezas va de mayo a julio, aunque
algunas cosechas tempranas pueden disfrutarse también en abril. Así es que no
me he podido resistir y aquí tenéis un recordatorio de esta fruta tan
saludable .Además los últimos estudios nutricionales publicados
en "American
Journal of Clinical Nutrition" por sus beneficios la han denominado “La súper fruta de América
“
¿Como
deberíamos comprarlas?
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las más firmes y brillantes, sin magulladuras ni cortes, con los tallos tiernos,
si están deterioradas sueles hachar a perder todas las que les rodean.
En
cuanto a su conservación las cerezas deberíamos tenerlas dentro de la nevera y
alejadas de la luz solar. Si las vamos a comer de inmediato se pueden dejar a
temperatura ambiente en un sitio fresco y oscuro, de esta manera no duran más
de 1 o 2 días, si queremos que nos duren más tiempo hay que refrigerarlas, no
se deben lavarlas ni taparlas. Dentro de
una bolsa de plástico con cierre hermético en la parte menos fría del frigorífico,
separadas del resto de frutas y verduras, nos pueden durar hasta 2 semanas en
función del grado de maduración inicial.
Hay que
lavarlas bien antes de consumirlas.
También
tenemos la opción de congelarlas aumentando su duración hasta 10 meses.
¿Como
las podemos comer?
De postre,
almuerzo, merienda, en el desayuno junto a unas gachas de avena, Preparadas en
forma de helado, con un guiso de carne, en forma de zumo, mezclada con otras frutas…
Las
cerezas tienen una buena cantidad de antocianinas, potentes antioxidantes, que
le confieren el color rojo-violáceo tan característico y actúan en nuestro
organismo como antiinflamatorios naturales.
Nos
aportan melatonina que regula el ritmo cardiaco y los ciclos de sueño.
Son una
buena fuente de beta-carotenos (Vitamina A), Vitamina C y E, Potasio, magnesio,
hierro, acido fólico y fibra.
Las cerezas nos aportan una buena
cantidad de fibra siendo una gran ayuda para la salud intestinal.
Tiene
un bajo índice glucemico que junto a todo lo dicho anteriormente son un buen alimento
en la diabetes tipo II (es uno de los estudios realizados últimamente).
En
España se cultivan cerezas en Extremadura, Murcia, Aragón, Comunidad Valencia y
Cataluña (algunas con denominación de origen).
100 g de
cerezas nos aportan unas 48 Kcal.
1 ración de cerezas es entre 12 y 18 piezas en función del tamaño.
A
disfrutar de la temporada de cerezas.