BEBIDA VEGETAL DE ALMENDRAS
De todas las bebidas vegetales la de almendras es mi preferida ( me recuerda mi infancia , mi abuela tomaba siempre leche de almendras con malta , esa que había entonces y podemos encontrar aun en el comercio , condensada y muy dulce ) , es muy fácil de preparar en casa , le podemos añadir la cantidad de almendras que deseemos (muchas de las comerciales tiene muy poca cantidad de almendra ) y es más económica que las que venden en los supermercados.
Es una alternativa muy saludable a la leche de vaca, apta para veganos y para personas con intolerancia a la lactosa. También es más ligera y tiene menos colesterol, por lo que es una opción muy interesante si estamos haciendo una dieta hipocalorica .
Para prepararla necesitamos exclusivamente almendras y agua , pero la podemos preparar también de varias maneras . A mi me gusta mas si las almendras tiene piel.
De todas las bebidas vegetales la de almendras es mi preferida ( me recuerda mi infancia , mi abuela tomaba siempre leche de almendras con malta , esa que había entonces y podemos encontrar aun en el comercio , condensada y muy dulce ) , es muy fácil de preparar en casa , le podemos añadir la cantidad de almendras que deseemos (muchas de las comerciales tiene muy poca cantidad de almendra ) y es más económica que las que venden en los supermercados.
Es una alternativa muy saludable a la leche de vaca, apta para veganos y para personas con intolerancia a la lactosa. También es más ligera y tiene menos colesterol, por lo que es una opción muy interesante si estamos haciendo una dieta hipocalorica .
Para prepararla necesitamos exclusivamente almendras y agua , pero la podemos preparar también de varias maneras . A mi me gusta mas si las almendras tiene piel.
Podemos preparar la bebida vegetal de almendras con una batidora de las tradicionales y después colando la bebida en un paño , gasa , tela o bolsa de colar para lo cual debemos utilizar las manos .
Yo la preparo con la Chufamix , es muy rápido , cómodo e higiénico , también puede utilizar el utensilio de la marca lekue , los dos son muy similares , la diferencia ( en resumen ) es el tipo de filtro para filtrar la parte solida que en el caso de la chufamix se extrae y el lekue queda en el fondo del recipiente .
Según mi experiencia , las bebidas que mejoran si las dejamos un tiempo en reposo tras el proceso de triturado , me gusta mas el utensilio de lekue ( Horchata ) en las que no necesitan de tiempo de reposos posterior Chufamix .
La bebida vegetal de almendras que yo preparo la elaboro con almendras con piel
(100 g) , agua ( 1 litro ) , canela en rama , un poco de corteza de limón y una pizca de sal ( puedes cambiar las proporciones si lo deseas ) .
Dejar remojar las almendras 8 h , cambiar el agua un par de veces , descartar esa agua de remojo .
Colocar las almendras en el fitro de la chufamix junto con la corteza de limón , la canela y la pizca sal ( potencia el sabor ) .
Introducir el filtro en el interior de la chufamix donde previamente hemos puesto el agua ( 1 litro ) .
Después introducir la batidora dentro del filtro y triturar , rapidamente se van triturando las almendras y comienza a trasformase el agua en la bebida vegetal , triturar hasta que en la parte superior de la bebida aparezca una espuma y dentro del filtro estén totalmente trituradas las almendras ( se nota al pasar la batidora por la facilidad de picado y cambia el sonido que hace al estar todo triturado ) .
La chufamix tiene un mazo que se adapta al interior del filtro , es el momento de introducirlo y dar varios golpes para que se extraiga el resto de la bebida vegetal que queda en el filtro , sacar el filtro con el poso .
Los restos de almendras que quedan en el filtro guárdalos y puedes preparar con ellos galletas o alguna pasta .
Se puede añadir azúcar o dátiles o edulcorante cuando se tritura o prepararla neutra y cada uno se añada lo que desee cuando se la beba .
Si le quieres añadir azúcar la tapa se puede utilizar como medidor ( como cada cual tiene un punto de dulzor, es mejor que pruébese tu el que mas guste ) .
Guardar en una botella de cristal en la nevera ,
Las bebidas vegetales tiene una duración de unos 3 días ( en frigorífico ) . Es importante respetar este tiempo de caducidad .
También existen en el mercado maquinas eléctricas caseras para preparar las bebidas vegetales en casa ( yo no las he probado ) , te hacen ellas mismas todo el proceso ,
Como negativo , que son mas caras , depende de lo que las utilices te va a ser mas o menos rentable .
Si quieres probar no te preocupes por todo el instrumental solo con tener una batidora tradicional o un multirobot o la thermomix y un paño para filtrar es suficiente . Si te gusta ya te vas comprando mas utensilios .