Tarta de Zanahoria Ligera
Esta receta es para preparar una tarta de zanahoria ligera , no lleva azúcar , no lleva harina de trigo esta preparada con harina de coco .Está muy rica , con los ingredientes no queda muy grande . La puedes preparar para un día especial o un cumpleaños .
Ingredientes
2 tazas de zanahoria ralladas
1/2 taza de aceite de oliva o coco
4 huevos
1/2 taza de harina de coco
1 cucharada pequeña de bicarbonato
1 cucharada pequeña de canela
1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
Edulcorante a gusto
Frutos secos ( opcional )
Elaboración
Rallar las zanahorias aproximadamente 2 tazas .
Añadir 1/2 taza de aceite de oliva o coco .
Añadir 4 huevos .
( todo lo anterior forma la parte húmeda del pastel )
Colocar en otro recipiente la parte seca del pastel .
1/2 Taza de harina de coco .
1 Cucharada de café de bicarbonato sódico .
1 Cucharada de café de canela .
1 Cucharada de café de vainilla .
Añadir el edulcorante que se desee o azúcar o pastal de dátil ...
Mezclar la parte húmeda y la seca del pastel .
Mezclar y colocar en un recipiente apto para el horno , hemos elegido un recipiente de silicona .
Introducir en el horno precalentado a 180 º unos 30 minutos .
Desmoldar y dejar enfriar , partir el pastel por la mitad y rellenar con un frosting realizado con queso fresco ( queso fresco , mantequilla , azúcar o edulcorante y unas gotas de vainilla ) o preparado con anacardos .
Esta muy rico .