Médico Isabel Armengot Montagut

El gazpacho es una sopa fría mezcla de  aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas, generalmente: tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo . El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de  Andalucía donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos secos y calurosos.  Por esta razón se le conoce comúnmente como gazpacho andaluz . A pesar de ello el origen del gazpacho como plato "desmigado" es anterior al uso de hortalizas en su elaboración y data de la época del  al- Ándalus . Hay multitud de formas diferentes de preparar el gazpacho  desde la mas tradicional , con todos los ingredientes ( tomate , pepino , pimiento rojo , pimiento verde , cebolla , ajo , pan , aceite y vinagre ) o eliminando alguno de ellos en función del gusto de cada uno y en algunos casos de la tolerancia a alguna de las verduras , con o sin tropezones .Con sandía o frutos rojos ...

Si buscamos la palabra “ ensalada”  en el diccionario encontramos la siguiente definición : conjunto de hortalizas cortadas en trozos , mezcladas y aderezadas  con sal , aceite y vinagre  . Las verduras-hortalizas  son  la base de las  ensaladas  consumidas   preferentemente crudas , aunque también pueden utilizarse asadas , cocidas , fritas … las mas tradicionales suelen tener como base las verduras de hoja verde la lechuga , escarola , endivias , canónigos , rúcula , berros , espinacas …Mezcladas con tomate , cebolla , pepino , pimientos , maíz , espárragos , rábanos , zanahoria, alcachofas  , apio , soja … Se les puede añadir alimentos ricos en hidratos de carbono , pasta , arroz , patata , gresines , pan tostado o frito … y alimentos proteicos , huevos , quesos , fiambres , atún , sardinas , anchoas , salmón , gambas , surimi , pollo cocido , frutos secos ( pasas , nueces , piñones , pipas … ) o con el contrapunto de la ...

Definimos alimento de conveniencia como cualquier plato total o parcialmente preparado en el que una parte significativa del tiempo que deberíamos dedicar a la preparación del alimento es asumida por el fabricante, el procesador o  el distribuidor, liberando de esta tarea al consumidor. Pertenecen a este grupo de alimentos los platos preparados, los precocinados y toda una  nueva gama de productos  que podemos encontrar mínimamente procesados. En este momento  en el mercado encontramos muchos tipos diferentes de  Convenience Food que clasificaremos en:   PRIMERA GAMA: Son los alimentos frescos y los que han sido conservados mediante métodos de conservación  como el secado, salazón y  fermentación.  SEGUNDA GAMA : Son aquellos que han sido sometidos a un tratamiento térmico para su conservación , normalmente una esterilización a temperatura por encima de los 100 ºC   y se han envasado en recipientes adecuados y hermé...

Durante la infancia y la adolescencia se fijan los hábitos alimentarios que tienen  relación directa con los problemas de salud en la edad adulta. El juego es un medio privilegiado para tratar de orientar a los niños hacia hábitos y comportamientos saludables . A través del juego “ Con la comida si se juega” la Asociación General de Consumidores pretende repasar conceptos esenciales de una dieta sana , variada y equilibrada , la cual debe ir acompañada de ejercicio físico . El objetivo del programa es promover hábitos de alimentación saludables y prevenir la obesidad infantil a través de un juego educativo interactivo y esta dirigido a niños de entre 8 y 13 años .Su difusión es on-line . S omos lo que comemos y cómo lo comemos. Bajo esta premisa, este juego repasa algunos   conceptos básicos   para cuidar nuestra alimentación, tales como la importancia de realizar cinco comidas al día ( desayuno , almuerzo, comida,   merienda   y cena) o los alimentos...

MESOTERAPIA  "Poco, pocas veces y en el lugar adecuado" La mesoterápia es una técnica no quirúrgica, mínimamente invasiva, que consiste en aplicaciones subcutáneas de sustancias directamente en la región a ser tratada a través de una serie de micro-inyecciones con aguja extremadamente fina. Esta técnica es utilizada en multitud de patologías en función para que se utilice, estéticas, traumatológicas, etc 

Se trata de una guía pionera en esta materia cuyo objetivo es mejorar la sostenibilidad en la alimentación.  Está promovida por la Academia Española de Nutrición (AEN); la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN); la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, a través del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias y el Proyecto La Isla en tu Plato; la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria; la International Foundation of Mediterranean Diet (Fundación Internacional Dieta Mediterránea); la ONG Nutrición Sin Fronteras y el CIBER sobre Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición. Es un documento, consensuado por especialistas de diferentes países y ámbitos de la salud, Medicina Preventiva, Ciencias del Mar, Medio Ambiente o el Turismo: Decálogo para la alimentación sostenible 1. Elige y come alimentos de proximidad . Escoge productos del territorio en mercados locales. El transporte de los alimentos desde lugares remotos a sus punt...

Isabel Armengot Montagut    Licenciada en Medicina y Cirugía. Máster en Dietética y Nutrición Humana.  Diploma postgrado Nutrición.  Experto universitario en patologías alimentarias.  Experto universitario en obesidad, diagnóstico, control y tratamiento.  Ofrecemos tratamientos personalizados en nutrición y mesoterápia con control médico periódico. Además de talleres gratuitos sobre alimentación .